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Recettes & conseils pour les pros

Pitaya bubble tea fruit du dragon
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Le bubble tea continue de séduire une clientèle toujours plus large, et les versions colorées à base de fruits exotiques comme le pitaya (fruit du dragon) sont particulièrement recherchées pour leur look instagrammable et leur fraîcheur estivale. Facile à réaliser, rapide à servir et visuellement impactant, ce bubble tea Fruit du Dragon est une valeur sûre pour enrichir votre carte de boissons,...
Oatly Teas & Black Sugar : l’alliance matcha et hojicha
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Le thé glacé ne cesse de se réinventer, porté par les tendances venues d’Asie et l’engouement pour les boissons premium en coffee shop. Avec Teas & Black Sugar, Oatly propose une recette qui mêle la puissance du matcha, la douceur du lait d’avoine, un sirop de sucre noir aux notes caramélisées et une mousse froide au hojicha. Le résultat ? Une boisson aussi élégante que gourmande, idéale...
Latte Glacé Ube Litchi par Monin
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Les boissons colorées continuent de séduire les coffee shops et salons de thé, et l'ube s'impose comme l'un des ingrédients les plus en vogue. Avec sa teinte violette naturelle et sa saveur délicatement vanillée, l'igname pourpre apporte une touche d'originalité aux recettes glacées. Associé à la douceur florale du litchi, il donne naissance à un latte glacé aussi esthétique que gourmand....
Praticité, optimisation, et rentabilité : Les clés de la réussite estivale pour le secteur CHR
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La mutation des habitudes de consommation observée ces dernières années atteint son apogée en 2026, imposant aux établissements de Consommation Hors-Domicile (CHR) une exigence de qualité et de rapidité sans précédent. Pour les professionnels, le succès de la saison estivale repose sur la capacité à naviguer entre une main-d’oeuvre devenue une ressource rare et une surveillance chirurgicale des...
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Le milkshake fait son grand retour dans les coffee shops et bars à boissons, porté par une envie de recettes réconfortantes, généreuses et ultra gourmandes. Avec le Choco Pop Milkshake, Routin revisite cette boisson iconique en associant deux saveurs particulièrement appréciées : la richesse du chocolat et la douceur du pop-corn caramélisé. Cette création originale joue sur les contrastes : une...
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