DAWN - MIX POUR BROWNIES 3.5KG

Préparez de délicieux brownies au chocolat, dans la pure tradition américaine grâce à cette préparation en poudre Dawn. Préparation à mélanger avec du beurre, de l'huile, de l'eau et de la pâte de cacao pour réaliser un délicieux brownie "fait maison". Vous obtiendrez un biscuit tendre et aéré au bon goût de chocolat. Emplissez votre établissement d'une bonne odeur de pâtisserie, chose difficile avec des produits surgelés. Facile à réaliser, vous décidez de la quantité de pâtisseries à réaliser pour votre journée et évitez ainsi au maximum les pertes.

Cette préparation est sans huile de palme, et utilise des colorants et des arômes naturels pour un résultat visuel et gustatif attractif pour le client.

Cette préparation présente plusieurs avantages :

- Démarquez vous en proposant des produits de qualité...et frais ! Vous cuisez vos pâtisseries le matin même pour vos clients. Grâce à ce mode de préparation, vous êtes en droit d'utiliser l'appellation "fait maison"
- Votre créativité comme seule limite. Grâce aux différents apports possibles (pépites de chocolats, fourrages aux fruits), vous avez la possibilité de choisir vous même vos recettes pour correspondre aux envies de vos clients
- Facile à mettre en œuvre : avec les dosages indiqués, vous réalisez facilement vos propres pâtisseries, et dans les quantités que vous voulez : adaptez votre production en fonction des jours et de l'affluence dans votre établissement.

CARACTÉRISTIQUES
- DLUO mini 3 mois ambiant
- Mix en poudre
- Sac 3,5kg
- ajout : eau + huile
- Appellation "fait maison" autorisé
- Colorants et arômes naturels
- Sans huile de palme
- Rendement : 9 plaques de brownies 900g

Quel dosage pour ma préparation ?

Pour 1kg de mix, ajouter 290g de beurre, 40g d'huile végétale, 285g d'eau (température entre 35 et 40°C) et 205g de pâte de cacao. Ajouter également vos inclusions (noix, pépites de chocolat etc.)(optionnel).

Et la mise en œuvre ?

Faire fondre le beurre avec la pâte de cacao, ajouter l'huile puis incorporer le tout dans le mix. Mélanger dans un batteur muni d'une feuille 1 minute à vitesse lente. Ajouter l'eau chaude puis mélanger 2 minutes à vitesse lente. Ajouter (optionnel) 200g d'inclusions. Cuire 16 à 20min à 160°C en four ventilé pour une plaque de brownie 40x30cm.

Vos brownies sont prêts à déguster, il vous suffit de les couper à part égale ou de vendre à la plaque !

- Prix de vente conseillé : 2,50€ pièce pour une part de brownie

Avec quel contenant réaliser ma cuisson ?
-> Moule carton pour brownie 900g
-> Moule métal pour brownie 2,7kg