FONTE - BUTTERFLY PEA LATTE 300G

Le Butterfly Pea Latte est un latte réalisé à partir de la fleur Clitoria Ternatea, une fleur naturellement bleue largement reconnue pour son effet colorant et consommée en infusions chaudes ou froides. La recette Butterfly Pea Latte est réalisée avec de la poudre de fleur, du gingembre et du sucre de fleur de coco. A l'instar du matcha, du curcuma, et de la betterave, ce latte 100% vegan à mélanger avec du lait ou des boissons végétales vous permettra d'élargir votre gamme de superfoods lattes (ou frappés) avec une version bleue. Le Butterfly ne contient aucun colorants artificiels, il est complètement naturel et végétal.

Pour préparer votre boisson il vous suffit de mélanger votre poudre avec du lait. Pour une alternative 100% vegan, utilisez une alternative comme le lait d'avoine Oatly Barista, lait de riz Alpro, lait d'amande Alpro, lait de coco Alpro, etc.
- Pour un latte utilisez du lait (ou alternative) chauffé à la buse vapeur
- Pour un frappé ajoutez des glaçons, du lait (ou alternative) et mixez dans un blender professionnel

Cette recette pré-dosée avec de la poudre de Clitoria Ternatea, du gingembre et du sucre de coco est parfaitement équilibrée
- pas besoin de retravailler votre produit, vous obtiendrez une boisson succulente et identique à chaque fois
- élargissez votre arc-en-ciel de superfoods lattes et séduisez vos clients avec de délicieuses innovations

Le poche refermable est pratique à utiliser : elle préserve le produit, elle tient debout seule et ne prend pas de place. Chaque poche fait 300g et permet de réaliser 30 boissons (1 dose = 10g)


LE SUCRE DE FLEUR DE COCO
Le sucre de coco est issue des fleurs de coco. Pendant la floraison, ces dernières sécrètent une sève qui est extraite puis chauffée afin d'obtenir un sirop par évaporation de l'eau, c'est à ce moment que le sirop caramélise et prend une teinte brune. Le sirop est ensuite séché et aggloméré pour obtenir du sucre en poudre à l'état cristallin. Le sucre de coco Il est facilement assimilable par notre organisme et bénéficie d'un index glycémique faible. Il s'agit de l'indice qui mesure la capacité à élever la glycémie c'est à dire le taux de sucre dans le sang. Plus l'indice est faible moins la glycémie augmente. Le sucre de coco est un sucre non raffiné il préserve donc ses nutriments : vitamines, minéraux et antioxydants.

LE CLITORIA TERNATEA
Le clitoria ternatea est une plante originaire d'Asie, consommée et reconnue comme plante aromatique et médicinale en Asie. Sa fleur d'une couleur bleue/violette est couramment utilisée en cuisine ou dans les boissons à la fois comme colorant naturel mais également pour ses effets anti-stress. 


RECETTE BUTTERFLY PEA LATTE
1. Dans une tasse mettre 10g (2 cuillères à café) de Butterfly Pea Latte
2. Ajouter une pointe d'eau (10 ou 20ml) et mélanger avec une mini fouet pour obtenir une pâte
3. Dans un pot à lait faire chauffer 200ml de lait ou alternative
4. Verser dans la tasse, sur le mélange
5. Servir


CARACTERISTIQUES
- DLUO mini 4 mois ambiant
- Poche 300g
- Poche refermable
- 100% vegan
- Recette pré-dosée
- Sucre de coco
- 1 dose = 1 x 10g
- Rendement par poche : 30 boissons

Pour réaliser un Butterfly Pea Latte 100% VEGAN nous vous conseillons d'utiliser le Oatly Lait d'Avoine Barista. Le lait d'avoine Oatly Barista Edition a été conçu pour les barista qui ont besoin d'obtenir une mousse de lait brillante, solide et modelable.