HELLO JUNGLE - GREEN METROPOLITAN CAFE DE SPECIALITE EN GRAIN SACHET 1KG BIO

Le café Green Metropolitan de la marque Hello Jungle est un café de spécialité, en grains, possédant un label biologique. Idéal pour les professionnels de la restauration, il garantit une extraction parfaite en machine automatique ou en porte-filtre.

Idéal pour servir un café équilibré, il est parfait pour une consommation quotidienne. Le green Metropolitan se consomme en espresso, mais aussi en allongé et pourquoi pas avec un nuage de lait.

Cafés de spécialité bio

Ce café de spécialité biologique a été élaboré spécifiquement pour les pros. Il donne un résultat en tasse des plus remarquables, le label bio en plus ! Il s’agit d’un café de spécialité, noté 81/100 par la SCA*, ce qui permet de garantir une traçabilité du grain, de la cueillette jusque dans la tasse. On retrouve un profil aromatique gourmand et rond en tasse : des notes de chocolat, de caramel et de noix.

Le green Metropolitan est le café idéal pour introduire du café de spécialité dans votre établissement professionnel, tout en restant accessible pour vos clients et vous démarquer en proposant une offre différente et premium pour régaler vos clients.

Ce café en grains bio est parfait en espresso mais aussi servi en allongé, en latté ou autres boissons à base de café.

Le café de spécialité, qu’est-ce que c’est ?

C’est un café d’excellente qualité, qualifié de café de spécialité grâce à sa note de 81/100 donnée par la SCA*. Contrairement au café standard, le café de spécialité il est issu des meilleurs terroirs, cultivé avec soin et noté au moins 80/100 par des experts (SCA*). Moins de 10% des cafés de la planète portent cette appellation.

Pourquoi est-il différent ?

- Traçabilité et origine : Chaque café de spécialité vient d’une ferme/coopérative identifiée, avec des pratiques agricoles durables.

- Sélection rigoureuse : Seules les meilleures cerises sont récoltées à maturité optimale.

- Processus de transformation précis : Lavé, naturel ou en fermentation contrôlée, chaque méthode développe des arômes uniques.

- Qualité en tasse exceptionnelle : Des profils aromatiques distincts – notes florales, fruitées, chocolatées, etc.

*En savoir plus sur la SCA 

Il s’agit de l’organisation mondiale de référence pour le café de spécialité. Elle définit les standards de qualité, de traçabilité et d’évaluation du café, notamment avec un système de notation sur 100. Seuls les cafés notés 80+ sont considérés comme cafés de spécialité. La SCA forme également les professionnels du secteur à travers des certifications reconnues, garantissant une expertise en torréfaction, extraction et analyse sensorielle. C’est un gage de qualité et de savoir-faire.

Origines du café en grains bio Hello Jungle

Notre café Green Metropolitan provient d'Amérique Centrale, du Honduras plus précisément. Il s'agit d'un blend (mélange) de plusieurs variétés 100% Arabica, provenant d’une coopérative située dans les montagnes du Honduras, sur les pentes verdoyantes du Celaque, la plus haute montagne du pays.

C’est à cet endroit qu’un groupe de producteurs passionnés cultive un café d’exception. C’est ici qu’est née la Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada (Cocafcal), une communauté unie autour d’un seul objectif : produire un café durable et équitable, tout en améliorant la vie des travailleurs et de leurs familles. Depuis 1999, cette coopérative ne cesse d’innover pour offrir un café équitable, biologique et durable, tout en améliorant la vie de ses producteurs.

Aujourd’hui, la coopérative Capucas compte plus de 75 producteurs et soutient 2 500 personnes grâce à des projets sociaux innovants. Ici, le café n’est pas qu’un produit : il est le cœur d’un écosystème où agriculture, éducation et santé se rejoignent.

Les caféiers, cultivés à 1450-1600 mètres d’altitude, sont taillés avec soin, chaque année un peu plus bas, pour fortifier leur tronc et assurer une récolte de cerises parfaitement mûres. Après la cueillette, les grains sont soigneusement lavés et séchés au soleil, dans des infrastructures spécialement conçues par la coopérative, qui a été la première du pays à développer des séchoirs solaires pour les micro-lots.

La coopérative ne se contente pas de produire du café d’exception, elle investit dans sa communauté avec un centre de santé gratuit, une bibliothèque virtuelle, une académie de football et un programme d’éducation universitaire en partenariat avec l’Université Nationale du Honduras.

Profil de dégustation

• Origine : Honduras, région de Copán
• Process : Lavé
• Altitude : 1 450 - 1 600 m
• Certifications : Fairtrade, Biologique, Rainforest Alliance
• Saveurs : Chocolat, caramel, notes de fruits secs
• Corps : Rond et équilibré
• Acidité : Douce et harmonieuse

Pourquoi choisir le Green Metropolitan ?

- Un café bio et équitable, cultivé avec respect et passion
- Un engagement fort pour les producteurs
- Un profil aromatique gourmand et équilibré, parfait pour une consommation à l’heure du déjeuner

Torréfaction artisanale pour des grains de café bio de qualité premium

La torréfaction artisanale de ce café en grains garantit une expérience de dégustation en tasse unique. Contrairement au café torréfié industriellement, la torréfaction artisanale permet de révéler tous les arômes du café.

Comment ? Grâce à une maitrise de la chaleur et du temps de torréfaction, cela permet au café de révéler ses notes et avoir une dégustation en tasse remarquable. Les cafés Hello Jungle sont tous torréfiés dans le sud de la France.

En savoir plus sur le traitement des grains : le process lavé

Le process lavé signifie que les grains de café sont dépulpés (on enlève la chair du fruit) avant d’être fermentés et lavés pour retirer tout résidu de fruit, puis séchés. Ce procédé permet d’obtenir un goût net et précis. Grâce au lavage, les saveurs du café ne sont pas influencées par la fermentation du fruit, ce qui donne un profil plus clair et délicat, souvent avec une légère acidité agréable qui apporte de la vivacité lors de la dégustation. Chaque note aromatique (chocolat, caramel, noix) ressort, sans qu’elles soient brouillées par des saveurs trop lourdes ou fermentées.

Compatibilité machines automatiques et porte-filtre pour une extraction parfaite

Le café Hello Jungle a été pensé pour que son extraction soit parfaite autant en machine automatique qu’en porte-filtre.

Conservation du café en grains

Nous vous recommandons de conserver votre café en grains directement dans le sachet équipé d’un zip hermétique, ou dans une boite hermétique. De cette façon, votre café n’absorbera pas les odeurs et conservera toute sa fraicheur et tous ses arômes.

Conditionnement professionnel 1kg

Conditionné en sachet de 1kg , avec valve pour évacuer le gaz formé par la fermentation du café. Ils possèdent également une fermeture hermétique garantissant la préservation de la fraicheur. Permettant une constance en goût et une qualité irréprochable, tasse après tasse. Les sachets sont 100% recyclables.

Caractéristiques: 

- DDM mini 5 mois 
- Sachet 1kg avec valve et fermeture zippée
- Disponible en colis de 6
- Bio 
- Café en grain
- Torréfaction française et artisanale
- Blend 100% Arabica
- Idéal machine automatique et percolateur