Durant notre atelier Bubble Tea, on s’est donné un objectif: vous inspirer à travers 4 recettes innovantes et créatives de bubble tea, alors on s’est retroussé les manches et on s’est mis au travail!
Attention, recettes approuvées par toute l’équipe!
Peachy avec du gimber
Un mariage heureux entre la douceur de la pêche et la puissance du gingembre.
Ingrédients (pour une boisson 16oz)
– 230 ml de thé Oolong infusé
– 30ml de sirop de pêche blanche
– 1 louche de perles pêche
– 20ml de Gimber original
Les étapes:
– Faire infuser le thé Oolong pendant 12 minutes
– Dans un shaker, ajouter des glaçons et mélanger le thé infusé, le sirop et le Gimber
– Shaker vigoureusement pendant 10 secondes
– Dans un verre, ajouter une louche de perles et le contenu du shaker
– Ajouter une paille et servir
Pina colada perlée
Une recette gonflée aux bulles du célèbre cocktail exotique.
Ingrédients (pour une boisson de 16 oz)
– 230ml de thé vert infusé
– 30ml de sirop ananas
– 1 louche de perles coco
Les étapes:
– Faire infuser le thé vert pendant 6 minutes
– Dans un shaker, ajouter des glaçons et mélanger le thé infusé et le sirop
– Shaker vigoureusement pendant 10 secondes
– Dans un verre, ajouter une louche de perles et le contenu du shaker
– Ajouter une paille et servir
Vanilla matcha
Ce doux breuvage se compose de perles de tapioca de matcha latté et d’une couche de crème vanillée. Lorsque cette dernière se mélange au reste de la boisson, c’est la que le brown matcha révèle sa douceur herbacée. Un coup de cœur de nos tests!
Ingrédients ( pour une boisson 16 oz)
– 60ml d’eau chaude
– 3 cuillères de poudre de matcha
– 3 pressions de sirop de vanille
– 200ml de lait entier
– crème fleurette
Les étapes
– Créer une mousse vanillée en mixant au blender 40 ml de lait entier, autant de crème fouettée et 3 pressions de sirop (aussi possible au siphon)
– Dans un shaker, mélanger la poudre avec l’eau chaude
– Ajouter des glaçons et 160ml de lait entier
– Shaker vigoureusement pendant 10 secondes
– Dans un verre ajouter une louche de perles de tapioca préalablement cuites, verser le contenu du shaker puis verser la mousse vanillée
– Ajouter une paille et servir
La passion
Le fruit de la passion est le fruit d’excellence pour le bubble tea: coloré, exotique et juteux. Il est mis à l’honneur dans cette recette 100% passion.
Ingrédients (pour une boisson 16 oz):
– 230ml de thé vert infusé
– 1 cuillère doseuse de sirop passion
– 1 cuillère doseuse de jam passion
– 1 louche de nata de coco multifruits
Les étapes:
– Infuser le thé vert pendant 6 minutes
– Créer de la purée de passion en mélangeant à quantités égales de la jam et du sirop passion
– Dans un shaker, ajouter des glaçons et mélanger 3 cuillères de purée de passion avec le thé infusé
– Shaker vigoureusement pendant 10 secondes
– Dans un verre, ajouter une louche de nata de coco multifruits, verser le contenu du shaker
– Ajouter une paille et servir
