Avec le retour des beaux jours, les envies évoluent vers des saveurs plus fraîches et fruitées. Pour répondre à cette demande, Alain Milliat, propose une sélection de printemps mettant à l’honneur les jus de saison.
La sélection de printemps : fraîcheur et gourmandise
Pour cette saison, Alain Milliat met en avant cinq références incontournables, chacune offrant une palette aromatique unique et adaptée aux tendances actuelles.
Jus de Pomme Cox
Découverte en Angleterre au XIXe siècle et aujourd’hui cultivée en Normandie, la pomme Cox est réputée pour ses arômes acidulés et sa peau rugueuse. Son jus, non filtré, arbore une couleur blanc crémeux et une texture légèrement pulpeuse. En bouche, il séduit par sa fraîcheur intense, sa puissance aromatique et sa belle persistance. Un jus idéal pour accompagner des mets raffinés ou à déguster seul pour profiter pleinement de son caractère vif et parfumé.
Jus d’Ananas
Issu d’ananas cultivés au Costa Rica, ce jus d’ananas jaune-vert dévoile une texture pulpeuse et riche qui rappelle celle du fruit frais. Son équilibre parfait entre douceur et acidité lui confère une vivacité rafraîchissante, avec une belle fin de bouche nette. Son profil aromatique puissant en fait une excellente base pour des cocktails exotiques ou une dégustation pure pour une explosion de saveurs tropicales.
Nectar de Pêche Blanche
Ce nectar pêche blanche couleur craie se distingue par sa texture pulpeuse et son intensité aromatique. Il restitue à la perfection la douceur et la fraîcheur de la pêche blanche, avec des notes de chair fraîche délicates et légèrement florales. Cette année, la coloration du nectar peut légèrement tirer vers le rose, une singularité qui témoigne d’une excellente récolte. Une référence idéale pour sublimer les instants gourmands du printemps.
Nectar d’Abricot
Cultivés dans les vergers de la Vallée du Rhône, les abricots sélectionnés par Alain Milliat permettent d’obtenir un nectar d’abricot orangé à la texture légèrement pulpeuse. Son équilibre entre vivacité et douceur met en valeur ses notes légèrement boisées et son acidité naturelle maîtrisée.
Nectar de Fraise Sangana
Élaboré à partir de fraises Sangana de plein champ, ce nectar de fraise rouge bonbon évoque la cueillette des fraises fraîches du jardin. Sa texture pulpeuse révèle une fraîcheur irrésistible, avec des arômes légèrement compotés, pour une dégustation à la fois douce et parfumée. Un incontournable du printemps, idéal en accord avec des desserts fruités ou en base pour des boissons créatives.
Comment intégrer ces jus de saison à votre offre ?
Ces jus et nectars premium s’intègrent facilement à différentes offres pour dynamiser votre carte et répondre aux attentes de votre clientèle. Voici quelques idées pour les mettre en valeur :
Formules repas & petits-déjeuners : Parfaits pour compléter une formule déjeuner équilibrée ou une offre petit-déjeuner haut de gamme, ces jus apportent une touche de fraîcheur et de naturalité très appréciée.
Vente en libre-service: Disponibles en formats pratiques, ils peuvent être placés en libre-service dans une vitrine réfrigérée pour une consommation sur place ou à emporter. Une solution idéale pour les coffee shops, boulangeries et hôtels souhaitant proposer une alternative premium aux jus classiques.
Cocktails & mocktails : Utilisez-les comme base pour des créations maison, qu’il s’agisse de cocktails rafraîchissants ou de mocktails originaux.
Mise en avant saisonnière : Profitez du printemps pour créer une offre spéciale autour de ces jus, que ce soit avec une mise en avant sur la carte ou une animation en point de vente.
Ces nectars et jus de saison sont une excellente opportunité pour enrichir votre offre et séduire une clientèle en quête de produits authentiques et savoureux.
