Frozen yogurt
La tendance des frozen yogurt, en français yaourt glacés, continue de captiver les consommateurs et de gagner en popularité. Cette tendance est alimentée par la demande croissante pour des options alimentaires plus saines et équilibrées ce qui a propulsé les frozen yogurt au premier plan, car ils sont perçus comme une alternative plus légère et plus nutritive aux desserts traditionnels. De plus, la personnalisation est au cœur de l’attrait des frozen yogurt, offrant aux clients la possibilité de créer des desserts sur mesure en choisissant parmi une variété de saveurs et de garnitures. Cette expérience interactive et ludique attire les consommateurs de tous âges, créant ainsi un engouement continu pour les frozen yogurt. En outre, les possibilités créatives sont infinies avec les frozen yogurt, permettant aux restaurateurs de jouer avec une large gamme d’ingrédients et de combinaisons pour satisfaire les palais les plus exigeants. Enfin, la polyvalence des frozen yogurt en tant que dessert à emporter ou à déguster sur place les rend adaptés à une grande variété d’établissements, des cafés aux kiosques de restauration rapide en passant par les restaurants, contribuant ainsi à leur forte présence sur le marché.
La base à frozen yogurt Pregel
PreGel est une référence dans le domaine des ingrédients pour la création de desserts glacés et de pâtisseries. Avec une expertise de plus de 50 ans, la marque italienne PreGel est réputée pour ses produits de haute qualité, élaborés avec des ingrédients soigneusement sélectionnés pour garantir une texture parfaite et des saveurs authentiques. Que ce soit pour les glaciers, les pâtissiers, les restaurateurs ou les professionnels de l’hôtellerie, PreGel propose une gamme diversifiée de produits, allant des bases pour glaces et sorbets aux ingrédients pour pâtisseries et boissons.
PreGel propose une gamme variée de bases pour la réalisation de frozen yogurt, adaptées à différents besoins et préférences:
- La base Frozen Yoggi : La base Frozen Yoggi est la base standard, elle offre un gout crémeux de yaourt et est sans gluten. Cette base s‘utilise avec une machine à glaces professionnelle à fort débit.
Dosage : Poche 1.600kg + 4L de lait + 1kg de yaourt frais (yaourt facultatif) - La base Yogobio: Pour ceux qui privilégient les ingrédients biologiques, la base Soft Yaourt Yogobio Bio est un choix idéal. Cette base est fabriquée à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, offrant ainsi une option plus naturelle et respectueuse de l’environnement. Elle est également conçue pour être utilisée avec des machines à glaces professionnelles à fort débit et est sans gluten.
Dosage : Poche 1.200kg + 3.6L de lait bio - La base Tenerissimo : Pour les établissements disposant de machines à glaces de comptoir plus compactes, la base Tenerissimo Soft Yaourt est une solution pratique. Spécialement conçue pour ces machines plus petites, cette base offre néanmoins la même texture onctueuse et le même goût délicieux que les autres options PreGel. Elle est également sans gluten.
Dosage : Poche 660g + 2L de lait - La base Yonice 0% matières grasses : Enfin, pour ceux qui souhaitent proposer une option de frozen yogurt faible en matières grasses, la base Yonice Soft Yaourt 0% matières grasses est la solution parfaite. Cette base offre toute la saveur et la texture crémeuse du frozen yogurt traditionnel, mais avec 0% de matières grasses. Elle est conçue pour être utilisée avec des machines à glaces professionnelles à fort débit et est également sans gluten, offrant ainsi une option légère et saine pour les clients soucieux de leur santé.
Dosage : Poche 1.080kg + 4L de lait écrémé sans gluten
Comment le préparer?
La préparation du frozen yogurt avec les bases PreGel est à la fois simple et efficace. Tout d’abord, il vous suffit de mélanger la poudre de base avec du lait selon les dosages fournies par précedemment, une fois le mélange réalisé, il vous suffit de le verser dans votre machine à glace et de laisser opérer la magie. La base PreGel se métamorphose en une délicieuse crème glacée onctueuse. Pour une texture encore plus crémeuse et un goût authentique, vous pouvez ajouter un yaourt à la préparation. En suivant ces étapes simples, vous êtes assuré de créer des desserts glacés de qualité professionnelle qui raviront les papilles de vos clients à chaque bouchée.
Quels toppings proposer?
Les possibilités d’associations d’ingrédients pour accompagner un frozen yogurt sont infinies, permettant ainsi une créativité débordante pour satisfaire tout les goûts. Les brisure de biscuit tels que des brisures d’oreo, de daim, de granola ou de spéculoos apportent une texture croustillante et des saveurs riches qui se marient parfaitement avec la douceur du frozen yogurt.
Pour ceux qui préfèrent une touche de fraicheur et de vitalité, les fruits frais coupés en dès ajoutent une explosion de saveur et une touche de couleur.
Complétez cette sensation de fraicheur fruitée, avec une sauce aux fruits rouges ou a la mangue, ou proposer des sauces plus gourmande tels que chocolat ou caramel.
Pour les amateurs de douceur les mini chamallows ou les mini meringues offrent une touche de gourmandise supplémentaire, tandis que les Crispearls ajoutent une touche de sophistication et de croquant. Enfin pour ajoute une touche finale pleine de surprise le sucre pétillant au chocolat noir apporte une sensation amusante et inattendue à chaque bouchée.
Avantages de proposer des frozen yogurt dans votre établissement
Proposer des frozen yogurt dans votre établissement comporte plusieurs avantages significatifs. Tout d’abord, les frozen yogurt sont perçus comme une option de dessert plus saine par de nombreux clients, ce qui peut attirer une clientèle soucieuse de sa santé.
Les frozen yogurt offrent une grande polyvalence en termes de saveurs et de garnitures, ce qui permet aux clients de personnaliser leur dessert selon leurs préférences individuelles. Cette variété d’options de personnalisation crée une expérience interactive pour les clients, les incitant à revenir pour essayer de nouvelles combinaisons et à partager leur expérience avec d’autres.
Les frozen yogurt peuvent constituer un ajout rentable à votre menu. Ils nécessitent peu d’ingrédients et peuvent être préparés à l’avance. De plus, en proposant des options de libre-service où les clients peuvent se servir eux-mêmes, vous pouvez maximiser votre temps tout en offrant une expérience conviviale et ludique.
En résumé, proposer des frozen yogurt dans votre établissement peut vous permettre d’attirer une clientèle plus large, d’encourager l’interaction des clients avec votre offre de desserts, et d’optimiser la rentabilité de votre menu grâce à une option de dessert attrayante et économique.
