Dans cet article, nous allons explorer des recettes de boissons qui captureront la magie des gâteaux et qui ajouteront une dimension gourmande à vos menus. Surprenez vos clients avec des créations uniques qui évoquent les souvenirs d’enfance et l’ambiance chaleureuse de la pâtisserie.
Le Banana Bread Frappé
Le Banana Bread, ou pain à la banane, se prépare à partir de bananes écrasées. Alors pour notre frappé, nous avons aussi écrasé des bananes avec du frappé vanille: rien de plus simple!
Petit+: une crème fouettée aromatisée à la banane!
Ingrédients:
– 250ml de lait
– 2 doses de frappé Vanille Monin
– 1 banane
Les étapes:
Préparer la crème fouettée à la banane: Dans un siphon, ajouter 250ml de crème fluide à 30% de MG et 4 pressions de sirop banane Routin 1883. Ajouter une cartouche de gaz, secouer le siphon environ 10 fois. La crème aromatisée à la banane est prête. Astuce: pour un meilleur résultat? Avant préparation, placer le siphon vide au congélateur.
Dans un blender, verser 250ml de lait, 2 doses de frappé Vanille, 6 glaçons et une banane en morceaux. Mixer pendant environ 30 secondes. Verser dans un grand verre, recouvrir de crème fouettée à la banane et déposer une rondelle de banane.
Facultatif: Ajouter quelques perles de tapioca.
La recette en vidéo juste ici
Cheesecake bubble tea
Une recette de bubble tea originale qui s’inspire de ce gâteau d’Europe centrale (et non, il n’est pas originaire des USA!). Sa « whipped cream » rappelle le goût caractéristique du fromage frais.
Ingrédients:
– 60ml d’eau chaude
– 3 doses de poudre vanille pour bubble tea
– 160ml de lait
– 1 shaker
– 50g de perles de tapioca
– 1 louche araignée
– Glaçons
Les étapes:
Préparer la Whipped cream : Dans un récipient, verser 100ml de crème fluide à 30% de matières grasses , 100ml de lait entier et 3 doses de Whipping Mix Sea Salt. Utiliser un mousseur pour faire mousser jusqu’à obtenir une crème consistante.
Dans un shaker, verser 60 ml d’eau chaude et 3 doses de poudre vanille pour Bubble Tea. Mélanger. Ajouter 160ml de lait et compléter avec des glaçons jusqu’en haut du shaker. Shaker. Dans un gobelet Q-Cup 16oz, tapisser les parois jusqu’a mi-hauteur avec de la sauce fraise (utiliser un pinceau). Ajouter dans le fond du gobelet les perles de tapioca, verser la préparation du shaker. Recouvrir avec la WhippedCream. Dessiner 2 ronds avec la sauce fraise et effectuer des traits avec un couteau pour créer une décoration comme sur la photo ci-contre. Servir!
Retrouvez la recette en vidéo juste ici.
Le brownie hot chocolate
Sans doute le plus célèbre des gâteaux made in USA! Le brownie se caractérise par sa texture tantôt moelleuse, tantôt fondante. Il est souvent agrémenté de noix pour lui apporter du croquant. Quoi de mieux qu’un chocolat pour lui rendre hommage?
Ingrédients:
– 250ml de lait
– 1 dose de chocolat Trésor Monbana
– 2 pressions de sirop Brownie Monin
– Brisures de noisettes caramélisées
– Brownie
– Crème fouettée
Les étapes:
Dans un pot à lait, faire chauffer 250ml de lait à la buse vapeur. Ajouter une dose de chocolat en poudre Trésor et 2 pressions de sirop Brownie. Mélanger puis réchauffer encore quelques secondes. Verser dans un grand verre. Recouvrir de crème fouettée, émietter un brownie et disposer des brisures sur la crème fouettée. Parsemer de brisures de noisettes caramélisées. Servir!
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Le Banoffee latté
Le Banoffee Pie est un pâtisserie d’origine anglaise composée d’une base de crumble sec, de banane, de caramel, et surmontée d’une généreuse couche de crème chantilly. Découvrez cette revisite caféinée et gourmande.
Ingrédients:
– 250ml de lait
– 1 expresso
– 2 pressions de sirop Caramel Routin 1883
– Crème fouettée
– Banane
Les étapes:
Dans un grand verre, disposer des rondelles de banane sur les parois. Ajouter de la sauce caramel puis quelques brisures de spéculoos. Réserver. Dans un pot à lait, faire chauffer 250ml de lait à la buse vapeur. Le verser dans le verre. Ajouter un expresso et 2 pressions de sirop caramel. Recouvrir de crème fouettée et soupoudrer de brisures de spéculoos. Servir!
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