L'histoire de Toddy remonte à 1964, lorsque Todd Simpson, alors diplômé en génie chimie, goûte pour la première fois une tasse de café créée avec un concentré liquide fabriqué grâce à un procédé péruvien. Il crée et brevette alors le système Toddy, permettant d'obtenir un café au goût supérieur et 67% moins acide q'un café traditionnel.
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